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☆りんご☆で疲労回復と過剰塩分の排出を!

☆ りんご ☆

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バラ科落葉小高木
花期:5~6月
収穫期:9~11月
五味:甘、酸
温性:平、涼
帰経:脾、肺
効能:生津止渇、潤肺、消炎、健脾益気、潤燥、清熱除煩、抗動脈効果、降圧
西洋的見方:ポリフェノール…動脈疾患、がん予防
        ペクチン…コレステロール低下、血糖上昇抑制。
        カリウム…過剰塩分の排出
        リンゴ酸…疲労回復

旧約聖書のアダムとイヴが蛇にそそのかされて食べた「禁断の果実」が、リンゴの実とされています。実は聖書の中では果物の名前は特定されず、イチジク、ブドウ、アンズなど、所説があります。ギリシア神話など多くの神話にも登場し、愛の女神のアフロディーテのシンボルとしても有名です。万聖節(11月1日)の前夜(ハロウィン)に、水に入れた容器に1個のリンゴと6ペンス銀貨を入れ、そのどちらかを喝でとりあげられた者は幸運に恵まれるとか、また、リンゴの皮を薄く切れないように一続きに剥き、それを背中越しに後ろに投げると未来の恋人のイニシャルが表れるなど、呪術的な話も多く伝わります。

使用法:
《料理》
・焼きりんご…りんご4個、無塩バター40g、シナモンパウダー10g、グラニュー糖30g、白ワイン・粉砂糖 各適量
①りんごは芯の部分を2/3くりぬき、皮目にところどころ穴を開ける。
②ボウルにバターをいれ、ペースト状にしたら、グラニュー糖、シナモンパウダーをいれ、①につめる。
③オーブン用のバットにいれ、白ワインをりんごの半分まで注ぎ、粉砂糖をふって160℃のオーブンで30分焼く。
・りんごのコンポート…りんご中2個、生姜汁小さじ1、グラニュー糖大さじ2、水100cc
①りんごはくし型に8等分にし、芯を除いて皮を半分ほど残して剥いて、鍋に入れる。
②水、グラニュー糖、しょうが汁を加えて中火にかけ、煮立ったら全体を一混ぜし、落し蓋をして弱めの中火で15分ほど煮てそのまま冷ます。
⇒しょうがは健胃、食欲増進、冷え性。


・りんごの牛肉巻きスナック…りんご2個、牛肉薄切り250g、塩・こしょう少々、衣(小麦粉1/3カップ、水1/4カップ、ベーキングパウダー小さじ1/2、卵1個)
①りんごは縦6等分にし、芯と皮を除いて塩水に漬ける。
②水気を切ったりんごを鍋に入れ、水1/3カップを加えて火にかけ、やわらかくなったら、ザルにあけ水気を切っておく。
③りんごを芯に牛肉で巻く。
④ボールに卵をいれ、軽く泡立て、水、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、軽く混ぜ合わせる。
⑤ ③に④の衣をつける。
⑥揚げ油を180度に熱し、⑤を入れて揚げる。
⑦油を切って、斜め二つに切る。

ringo2.jpg


・りんごジュースは、お肉を煮るときに加えると柔らかく仕上がり、パンを焼くときに水の代わりに使うと、フルーティーに焼きあがります。
《その他》


・りんごとキウイ、桃などを一緒に置く。
⇒熟成を促し、実をやわらかくする。


・りんごとジャガイモを一緒に置く。
⇒ジャガイモの芽の抑制を抑える。


・すりおろしりんごの化粧水…精製水180mL、りんご1/8個、ウォッカ小さじ1
①りんごをすりおろし、茶漉しなどを使い、絞り汁とかすに分ける。
②精製水に、絞り汁とウォッカを加え、良く混ぜる。
⇒肌のくすみを取る。
※冷蔵保存で2週間ほどで使いきる。


・すりおしりんごのパック…りんご1/8個、ヨーグルト小さじ2
①りんごをすりおろし、茶漉しなどを使い、絞り汁とかすに分ける。
②ヨーグルトとりんごのかすをまぜる。
③肌にのせ、5分ほど置き、ぬるま湯で流す。
⇒美肌、美白。

注意点:多食するとガスが溜まりやすくなる。特にバリウムを飲んだあとは、控えましょう。
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テーマ : 美容と健康
ジャンル : 心と身体

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