スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

☆大根(萊菔(らいふく))☆動脈硬化予防!胃もたれ、胃酸過多、二日酔いにも!

☆大根(萊菔(らいふく))☆

daikon1.jpg

     
アブラナ科ダイコン属
収穫期:10月~11月 
薬味:甘、辛
温性:涼
帰経:肺、胃、大腸
効能:傷食化痰、下気定喘、消化を助ける、便通、消炎(やけど、歯茎出血、頭痛、のぼせ、発熱)、胆石防止
漢方:腸胃承気湯(大黄、芒消、枳実、厚朴、莱服子)
西洋医学的見方:ビタミンA、C、B1、B2…美肌効果、風邪予防。
        イソチオシアナート…動脈硬化予防、殺菌効果。
        アミラーゼ…消化促進、胃もたれ、胃酸過多、二日酔い。

大根は冬の鍋に欠かせない、冬の食材ですが、春の七草のひとつで「すずしろ」という別名で呼ばれています。これは、まだ芽がでたての、小さな大根葉のことです。最近のスパーでは、大根葉は切られて売っていますが、大根の葉っぱも栄養豊富で、にきびや吹き出物にも良いとされています。大根は民間療法としてもよく使われています。

使い方:
《料理》
・大根あめ…大根1/4本、蜂蜜1/2カップ。
① 大根を1センチ角くらいのサイコロ状に切る。
② 保存容器に大根を入れ、蜂蜜を入れる。
③ しばらく置くと大根の水分が出てくるので、かき混ぜる。
④ 冷蔵庫で保存する。1晩おくと飲めるようになる。
※お湯でわって飲むか、そのままでも飲める。
⇒咽喉の痛み、咳、痰、風邪。


・大根もち…大根300g、干えび1/2カップ、上新粉1カップ、しお・こしょう・ごま油 各適量 
① 大根は6センチぐらいの千切りにして鍋に入れ、ひたひたの水をいれてふたをして約10分蒸し煮し、さまして水気を軽く切る。
② 干しえびは水で戻し、水気を切って荒く刻む。
③ボールに上新粉を入れ、ぬるま湯150ccを少しずつ加えて練り、干えび、大根、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。
④ ラップを敷いた型の上に③を詰めて、表面をならす。
⑤ 湯気を立った蒸し器に入れ、中火で30分ほど蒸し、ラップをはずして冷ます。
⑥ 冷めたら適当な大きさに切り、熱したフライパンにごま油を少々熱して両面をこんがりと焼く。
⑦ 辛子醤油でいただく。

daikon2.jpg


・ふろふき大根…だいこん4cm厚4切れ、だし昆布10cm角、米大さじ1、鶏ひき肉100g、砂糖大さじ3、赤味噌60g、片栗粉小さじ1、ゆずの皮少々
① 大根は4センチの厚さに輪切りにし、皮をむいて面をとり、裏に隠し包丁を入れる。
② 鍋に昆布を敷き、かぶる程度に水と、ガーゼにくるんだ米を加えて火にかけ、煮立ったら昆布を引き出し、やわらかくなるまで煮る。
③ 鍋に水を煮立てて、ひき肉を入れ、4~5分煮てから呃を尟い、砂糖と赤味噌を加え、一煮立ちしたら片栗粉の水溶きを加えとろみをつける。
④ 大根の水気を切り、温めたお皿に盛り、鶏そぼろをかける。おろしたゆず皮を一つまみのせる。

daikon3.jpg



・大根のごま油風味…大根1/4本、塩少々、A〔唐辛子1本、酒・醤油 各大さじ1、ごま油小さじ2〕
① 大根は皮をむき、1センチ角の拍子切りにする。
② Aの赤唐辛子は種を取って小口切りにし、他のAの調味料とあわせる。
③ ①を塩で軽くもみ水気を切り、②に加えてまぜる。
《その他》


・葉を陰干しし、乾燥させ、お風呂に入れる。
⇒冷え性、神経痛、腰痛、肩こり、陰部のかゆみ、しもやけ


・大根おろしの絞り汁を脱脂綿に染み込ませて、鼻孔に左右交互に繰り返しつめる。
⇒鼻づまり


・大根おろしを布に伸ばして湿布をする。
⇒打ち身、肩こり、筋肉疲労、吹き出物。


・大根の絞り汁でうがいする。
⇒口内炎。
スポンサーサイト

テーマ : 医療・病気・治療
ジャンル : 心と身体

コメントの投稿

非公開コメント

sidetitleプロフィールsidetitle

薬膳BODY

Author:薬膳BODY
様々な食材を利用した美と健康の為の薬膳料理をご紹介します。
ぜひご自宅でも試してみて下さい。

sidetitle最新記事sidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitle最新トラックバックsidetitle
sidetitle月別アーカイブsidetitle
sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitleリンクsidetitle
sidetitleようこそ!sidetitle
sidetitle検索フォームsidetitle
sidetitleRSSリンクの表示sidetitle
sidetitleリンクsidetitle
sidetitleブロとも申請フォームsidetitle

この人とブロともになる

sidetitleQRコードsidetitle
QR
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。